viernes, 11 de noviembre de 2011

Espárragos gratinados

El pasado fin de semana estuvimos echando la "ligá" en casa de mi amigo y hermano "Juaqui", el Pérez para más señas. Entre las viandas varias que preparamos, cocinamos una sencilla y deliciosa receta: Espárragos gratinados con bechamel. Una gozada.

Los espárragos trigueros forman parte de la gastronomía andaluza y de nuestra Dieta Mediterranea. El espárrago triguero, que goza del reconocimiento de los paladares más exigentes, tiene muy pocas calorias y es especialmente apreciado por sus características organolépticas, su textura tierna, crujiente y carnosa, su agradable aroma y su delicioso sabor.

En tortilla o revueltos con jamón o a la plancha con un chorro de zumo de oliva, unos ajitos picados y un ramillete de perejil picado, se convierten en un manjar al alcance de cualquier bolsillo.

Para nuestra receta de hoy los ingredientes son los siguientes:
  • Un par de manojos de espárragos trigueros
  • Unas lonchas de jamón, ibérico a poder ser
  • Unas gambas peladas
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado para gratinar
La receta es bien sencilla. Limpiamos los espárragos con agua y  les cortamos la parte más dura. Hay quien prefiere hervirlos con  agua con sal durante 10 o 15 minutos dependiendo del grosor. Personalmente prefiero hacerlos a la plancha con un buen chorro de eceite de oliva virgen extra de los olivos de Jaén, una pizca de sal y ajo en polvo. Para que queden bien crujientes hay que hacerlos apenas unos minutos.




Una vez hechos los espárragos en la sartén, ponemos en un recipiente para horno una cama de lonchas de jamón, encima de la cual ponemos los espárragos a la plancha bien escurriditos de aceite y encima de los espárragos ponemos las gambas crudas peladas.




Cubrimos con la salsa bechamel que, bien podemos hacer o podemos comprarla ya hecha (hay algunas realmente deliciosas como la de Parmalat que podéis encontrar en Mercadona)




Cubrimos con queso rallado para gratinar. Podéis hacer una mezcla de queso emmenthal, gouda, cheddar,  gruyère y un toque de queso manchego.




                                     


Por último metemos la fuente en el horno previamente calentado a unos 200 grados y gratinamos hasta encontrar el punto deseado.



Ya solo nos queda servir caliente acompañados de una buena cerveza o un buen vino tinto dependiendo de vuestros gustos.

En total hemos invertido unos 20 o 25 minutos como mucho y nos hemos gastado muy poco dinero teniendo en cuenta el espectacular resultado final. Un par de euros el manojo de espárragos, apenas 1,60 la bechamel, y entre el jamón y las gambas no más de uno o dos euros.

"El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos" (Anthelme Brillat-Savarín)

martes, 7 de junio de 2011

Gazpacho de la huerta de Almeria

Ya está aquí el verano. Llega el calor y con el uno de los platos más tradicionales de nuestro país: El gazpacho andaluz. Una rica y sencilla sopa fría elaborada a base de vegetales frescos cuya base fundamental son unos buenos tomates maduros, unos pepinos de la huerta y el aceite de oliva virgen extra de jaén. El gazpacho, además de una delicia gastronómica, supone una fantástica fuente de antioxidantes para nuestro organismo.

En principio, el gazpacho es un plato sencillo y ligero si bien hay que reconocer que se puede convertir en un plato consistente y con "fundamento" jugando con distintos ingredientes que casan a la perfección con el mismo como el pan o unas verduras picaditas o incluso salteadas. Personalmente prefiero el gazpacho líquido, sin más ingredientes que los que pasan por la batidora.

Hoy los ingredientes que vamos a utilizar son de la huerta almeriense a la que el Gobierno alemán señaló y acusó injusta y precipitadamente de ser la culpable del brote de Escherichia coli que ha costado la vida a más de una veintena de personas y a afectado a más de dos mil. Flaco favor a la economía ya maltrecha de nuestros agricultores.


Ingredientes:
  • Tomates de Almería
  • Pepinos de Almería
  • Cebollas
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Agua
  • Vinagre andaluz
  • Aceite de Oliva Virgen extra de Jaén
  • Sal
A guisar:

La elaboración en bien sencilla. Pela los tomates, los pepinos de Almería, la cebolla y unos dientes de ajo, y pica el pimiento verde. Pon todos los ingredientes de la huerta en el vaso de la batidora junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de los olivos de Jaén, un chorro al gusto de vinagre andaluz, sal y agua suficiente para encontrar la textura deseada.

Bate todo el conjunto para que quede bien fino y mételo en la nevera para que se enfríe. Si quieres le puedes añadir cebolla, pimiento, pepino o pan muy picaditos como guarnición

Gazpacho solidario en la Taberna "Rincón Minero"

En Linares, mi pueblo, un grupo de buena gente regenta la Taberna “Rincón Minero” (antigua peña Athletic de Bilbao) y han decidido plantar cara a las acusaciones de los germanos y se solidarizan con los agricultores andaluces en general y almerienses en particular, premiando a todo el que quiera pasar por su barra a lo largo de esta semana con un chupito de gazpacho andaluz con todos su ingredientes.

Es decir; pepino andaluz, tomate andaluz, agua, aceite de oliva virgen extra de Jaén, vinagre andaluz, sal y pan andaluz, para demostrar que aquí, en España y en Andalucía, no pasa nada de nada por consumir pepino andaluz.


Amigos y clientes de la Taberna "Rincón Minero" saborean un rico gazpacho andaluz


Independientemente de este detalle, os recomiendo que disfrutéis de su amplia y deliciosa carta de tapas con la que cuenta la taberna que, por cierto, se ha convertido en un pequeño museo del patrimonio minero de la ciudad.

Al pedir tu caña o un buen vino de la tierra, los amables camareros del Rincón Minero te plantan en la barra unas deliciosas aceitunas con sabor a anchoa mientras en la cocina preparan tu tapa. No dejes de probar sus espectaculares Pinchitos, su deliciosa Carne en Salsa, sus Choricillos al Vino y por supuesto la "tapa de la casa": “Talega Minera”, elaborada con pan, bacalao, aceitunas, tomate y rábano y un chorrito de aceite de oliva de Jaén. Todo un deleite para el paladar.

 En el portal Linares28 tenéis todos los detalles de como llegar a la taberna y ver de antemano qué os váis a ancontrar en la misma.



miércoles, 30 de marzo de 2011

Tortilla de trigueros salvajes

Seguimos con nuestro recetario cuaresmal. Hoy es el turno de los espárragos trigueros. Con pocos ingredientes y solo unos minutos conseguiremos otro interesante y exquisito bocado digno de mención; Tortilla de espárragos trigueros silvestres o salvajes.


Ingredientes:
  • Un manojo de esparragos trigueros salvajes, a ser posible
  • Huevos (depende de los comensales utilizaremos más o menos huevos)
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  • Sal
A Guisar:


Lo primero que vamos a hacer es trocear o tronchar los espárragos de arriba hacia abajo desechando la parte más dura cercana a la raiz.

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén pochamos los trigueros troceaditos hasta que alcancen la textura deseada (personalmente me gustan bien crujientes con lo que con solo unos minutos estarán en su punto). Cuando estén listos los espárragos echaremos en la sartén los huevos bien batidos y sal al gusto. Doramos por ambos lados y lista para tomar.

Os recomiendo tomar esta tortilla "de un día para otro" que diria mi abuela Manuela. Un lujazo para esta Cuaresma.

Huevos rellenos de atún y sucedáneo

Esta es una de esas recetas fáciles de elaborar, económica y que gusta a casi todos. Otra sugerencia para disfrutar en Cuaresma y también en Semana Santa, sobre todo en esos días en los que no apetece cocinar. Además este es un plato que se puede dejar preparado en la nevera con anterioridad sin problemas y que resulta francamente delicioso.

Podemos utilizar distintos rellenos como la caballa o la melva en aceite,  pero hoy nos decantamos por el atún en aceite y el sucedáneo o palitos de cangrejo, si bien podemos utilizar unas gambas o unos langostinos cocidos.



Ingredientes:
  • Media docena de huevos
  • Tres latas de atún en aceite
  • Unos palitos de cangrejo
  • Salsa de tomate frito
  • Salsa mayonesa "Musa"
  • Aceitunas rellenas
  • Pimiento rojo asado
A guisar:

En primer lugar se cuecen los huevos unos diez minutos en abundante agua.  Una vez cocidos los ponemos en agua fría y los pelamos. A continuación los partimos por la mitad, apartamos las yemas, reservamos un par de ellas y el resto las ponemos en una fuente junto con el atún bien escurrido y desmigado y los palitos de sucedáneo bien picaditos. Añadimos un buen chorro de salsa de tomate frito y mezclamos bien. Con una cuchara pequeña procedemos a rellenar las mitades de los huevos.

Ponemos en una fuente una buena cama de lechuga partida en juliana muy fina (si no los vais a consumir en el mismo día, cambiaremos la lechuga por una cama muy fina de tomate frito). Ponemos sobre esta cama los huevos rellenos (personalmente me gusta ponerlos boca abajo).

Por último cubrimos con una capa de mayonesa "Musa" y decoramos con las dos yemas que habíamos reservado bien picaditas, los pimientos asados a tiras y las aceitunas.

martes, 22 de marzo de 2011

Cocina de Cuaresma

En Cuaresma todavía se respetan por miles de ciudadanos las tradicionales vigilias en las que no se comía carne los viernes de los cuarenta días anteriores a Semana Santa.

Son múltiples  y variadas las recetas que se pueden cocinar sin tener que utilizar productos cárnicos sin renunciar por ello al placer del buen comer.

Podemos sustituir las croquetas de cocido, por croquetas de gambas, langostinos o merluza, por citar algunos ejemplos.

El arroz con pollo o conejo lo podemos cambiar por un arroz marinero con calamares, mejillones o almejas y gambas.

Unos buenos espaguetis con atún en aceite pueden sorprender a los más pequeños de la casa, y una lasaña de verduras con sucedáneo de cangrejo o langostinos te puede enamorar.

Unas lentejas con alcachofas y zanahorias baby, unas buenas papas con choco o un potaje de cuaresma son algunas de las opciones de los que gustan y optan por buenos platos de cuchara.


Todo es cuestión de echarle imaginación. Huevos rellenos, ensaladilla rusa, bacalao con tomate o una buena tortilla de espárragos trigueros suponen, sin duda, un buen menú de cuaresma. Platos que además, al menos en  mi pueblo, es tradición hacerlos en la víspera del Jueves Santo para que en los días grandes de nuestra Semana santa no tengamos que preocuparnos de que comer cuando lleguemos a casa después de una jornada intensa por las calles cofrades de nuestros pueblos.

Si bien el plato por excelencia y tradición es un buen Potaje de Cuaresma a base de garbanzos, bacalao desalado, espinacas y panecillos (mi abuela Manuela los bordaba), hoy os propongo un plato sencillo, rápido y que no está nada mal de precio; Bacalao gratinado al ali-oli.



Ingredientes:
  • Lomos de Bacalao desalados (los congelados dan un muy buen resultado)
  • Un par de patatas
  • Salsa ali-oli (la marca Hacendao da un resultado espectacular)
  • Unos ajos
  • Dos tomates
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
A guisar:

Antes de ponernos manos a la obra vamos a precalentar el horno a unos 160/180 grados dependiendo del grosor de los lomos de bacalao. Cocemos las patatas peladas y cortadas en una olla con abundante agua hirviendo.

Por otro lado ponemos el bacalao en una fuente de horno en la que habremos echo una cama con unas rodajas de tomate no muy gruesas con un chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén,  y lo introducimos en el horno unos 15 minutos más o menos.

Mientras se hace el bacalao en el horno y una vez se han cocido las patatas, las pasamos por el pasapué o la batidora, con unas gotas de aceite y vinagre y un punto de sal, hasta obtener un puré suave.


Cuando el bacalao esté a punto lo sacamos del horno y extendemos por encima el ali-oli con una generosa capa y volvemos a meter la fuente en el horno para gratinar hasta que quede como una costra doradita pero sin llegar a quemarse.

Ya solo nos queda presentar el bacalao sobre una base con el puré de patatas que hemos preparado.  Podemos acompañar de unos pimientos rojos asados o con un combo de verduras a la plancha. Una gozada.

viernes, 11 de marzo de 2011

“I Ruta Gastronómica “Baeza de Tapas 2011”

Ayer comenzó en la Ciudad Patrimonio de la Humanidad de Baeza la primera Ruta Gastronómica "Baeza de Tapas", una iniciativa con la que se pretende poner en valor la gastronomía de la ciudad y la ruptura de la estacionalidad turística del turismo de interior. Con este proyecto la organización pretende dinamizar, revitalizar y animar al sector hostelero en la búsqueda de nuevos conceptos en la oferta gastronómica de la ciudad.


La tradición del tapeo y la buena “liga” en la zona es muy importante tanto para la población local como para el visitante, y ofrecer la rica variedad gastronómica de Baeza en forma de tapa y en un divertido concurso entre los establecimientos y entre los propios participantes, es sin duda, una agradable forma de dar a conocer sus tapas y reactivar al mismo tiempo la actividad económica de la ciudad en momentos donde los bares y restaurantes no pueden presumir de estar en la mejor época.




16 bares y restaurantes ofrecerán lo mejor de cada casa para el difrute de nuestros paladares. Una buena oportunidad para visistar una ciudad con encanto cultural y gastronómico.


viernes, 4 de marzo de 2011

Jornadas Gastronómicas Restaurante Juanito

Este fin de semana continúan desarrollándose las 28 Jornadas Gastronómicas de Restaurante Juanito de Baeza. Hasta el próximo Domingo de Ramos podemos disfrutar de lo mejor de los fogones de la familia Salcedo - Martínez regados con aceite de oliva virgen extra "Viana" que produce la propia familiaen su almazara “OLEO VIANA” , en el mismo corazón de sierra Mágina, con frutos de los olivares de la Vega de Santa María y Casa de Hurtado, propiedad de la familia.



Cocina tradicional que desprende aroma a estofados, adobos y escabeches, a base de hierbas aromáticas y de carnes procedentes de la caza mayor y menor que nos concede nuestras cercanas sierras, verdurasla huerta baezana además de las esenciales sopas frías de nuestra provincia.






Pinchá aquí para ver la carta de las Jornadas de este año



La guinda del menú de desgustación la ponen lostres de clara influencia mozárabe, elaborados de forma artesanal en la cocina de Luisa Martínez y Pedro Salcedo. Un lujo


martes, 22 de febrero de 2011

Champiñón al vino blanco

Hoy vamos a cocinar el hongo sin duda más popular de todos los que podemos encontrar en nuestros mercados.

Económico, de escaso nivel calórico, elevado valor nutricional y rico en agua, el champiñón se convierte en un alimento que se puede incluir en prácticamente cualquier dieta. Además destacan su gran número de vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos que proporcionan a nuestro organismo los nutrientes necesarios para un perfecto rendimiento.

En revueltos, tortilla,  como  aperitivo o entrantes, de guarnición o como plato principal, el champiñón se convierte en un plato lleno de energia y de sabor.



Ingredientes:
  • 1/2 kg de champiñón
  • Unos dientes de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • Una pastilla de caldo
  • Colorante (opcional)
  • Guindilla cayena (opcional)
  • Jamón serrano (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
A Guisar:
 
Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien los champiñones de tierra e impurezas y cortarlos en "gajos" o láminas. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén, freímos los ajos laminados sin que lleguen a dorarse demasiado. Agregar champiñón y "marear" con una cuchara de madera con cuidado de no romperlos. Añadimos la pastilla de caldo y seguimos salteando un par de minutos.
 
Es el momento de añadir el vasito de vino blanco. Cuando rompa a hervir le ponemos el colorante y cocer unos diez minutos. Espolvorear con perejil picado antes de servir.
 
Si vais a dejar mucho tiempo el champiñón cortado antes de cocinarlo, rocíalo con el zumo de un limón para que no se oscurezca.

Por cierto que puedes añadir también unos taquitos de jamón serrano y una cayena si os gusta el picante. Un lujo.

lunes, 7 de febrero de 2011

Muslitos de pollo en salsa de almendras

Hoy os propongo una receta sencilla pero realmente deliciosa que va a gustar a grandes y pequeños: Muslitos de pollo en salsa de almendras.



Ingredientes:
  • Muslitos de pollo
  • Almendra cruda para freír
  • Unos ajos
  • Un par de latas de champiñón entero o laminado (según gustos)
  • Un par de rebanadas de pan del día anterior
  • Un vaso de vino blanco
  • Azafrán en hebra
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  • Sal y pimienta negra
  • Dos pastillas de caldo
A guisar:

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén en una sartén en la que vamos a freír ligeramente unos ajos pelado, las almendras y dos rebanadas de pan. Escurrimos bien y ponemos estos ingredientes en el vaso de la batidora junto con un par de pastillas de caldo. Trituramos bien y reservamos.

A continuación salpimentamos y pasamos por harina los muslitos de pollo y los sellamos durante un par de minutos en la sartén en la que hemos frito los ajos el pan y las almendras. Una vez fritos los ponemos en una olla o en una "cazuela de barro colorao de Bailén", con el vaso de vino blanco.

Cuando comience a hervir añadimos el majado que hemos hecho en el vaso de la batidora junto con unas hebras de azafrán, el champiñón y unos granos de pimienta negra. Dejamos a fuego medio hasta que los muslitos estén tiernos.

Acompañamos de unas buenas papas fritas del terreno.

jueves, 27 de enero de 2011

Desayuno muy saludable

El desayuno es la primera comida del día, y hacer un buen desayuno nos asegura fuerzas suficientes para rendir sin problemas en nuestros quehaceres matinales. No por privarse de desayunar vas a estar más “en línea” que si no desayunas, ya que cuando llegue la hora del almuerzo, y después de llevar medio día levantado y trabajando, el atracón puede ser importante.

Ya lo decían nuestras abuelas: “Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo”. Así que hagamos caso a nuestros mayores y dispongámonos a desayunar “como un rey”.

Tostada de chapata y york de la Cafeteria Tello, junto a Los Jardinillos

Ingredientes para un buen desayuno saludable:
  • Zumo natural de naranja recien exprimido.
  • Café con leche al gusto (entera, semi o desnatada) y su azucar correspondiente. Que no te "amarguen" la vida con la sacarina, que es un cafetito al día.
  • Media tostadita con aceite de oliva virgen extra de Jaén, tomate rallado y, en este caso, jamón cocido al horno con una pizca de pimienta negra molida.
Expertos nutricionistas aseguran que la mejor forma de perder peso y mantenerse delgado es un desayuno rico y equilibrado, seguido de una dieta de bajas calorías durante el resto del día.

Así que toma nota, sigue el ejemplo y que aproveche.


lunes, 17 de enero de 2011

Revuelto de setas con virutas de jamón serrano

Rápida, económica y nutritiva y sobre todo, rica, muy rica al paladar. Así es nuestra receta de hoy para la que necesitamos pocos ingredientes y apenas 10 o 15 minutos para elaborarla.


Ingredientes:
  • 350 gramos de setas de cardo
  • Un par de ajos
  • Perejil
  • Tres huevos
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  • 125 gramos de jamón serrano de hembra
  • Sal
A guisar:

En una sartén ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén en el que doraremos ligeramente los ajos pelados y bien picaditos. A continuación añadiremos las setas bien limpias y cortadas a tiras y las dejaremos hacer durante unos ocho o diez minutos.

En una sartén aparte tostamos el jamón para que quede bien crujiente (podemos deshidratarlo en el horno). Por último rompemos los huevos sobre las setas manteniendo el fuego lento y revolvemos hasta que se cuaje según nos guste, añadimos el jamón crujiente, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil fresco bien picadito.¡ Buen provecho ¡


viernes, 14 de enero de 2011

Guiso de lentejas con chorizo de pollo

La receta de hoy es uno de esos platos básicos de nuestra dieta, que todo, o casi todo el mundo come y que no debería faltar en ninguna mesa. Fácil de hacer y de bajo coste ahora que la crisis nos golpea un día si y otro también, las lentejas se presentan como uno de los platos más saludables de nuestra dieta mediterranea gracias  a su gran cantidad de nutrientes hace que tengan muchísimas propiedades. 
  • Debido a su contenido en fibra y fitatos, las lentejas nos ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas
  • Son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente. Además son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
  • Si las combinamos con arroz, las lentejas se convierten en una estupenda fuente de proteínas
  • Resultan ideal para la alimentación de los más pequeños de la casa
  • 100 gramos de lentejas tienen el siguiente valor nutricional: Calorías: 325 Proteínas: 25 Lípidos: 2,5 Hidratos Carbono: 54
  • Minerales: Hierro : 8,6 mg Calcio : 60 mg Magnesio : 80 mg Potasio : 790 mg Fósforo: 400 mg
  • Vitaminas: Vitamina A : 100 U Vitamina B1 : 0,50 mgr Vitamina C : 3 mg

Ingredientes:
  • 600 grs. de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • Un par de chorizos de pollo
  • 150 gramos de jamón cortado a dados
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • 1 patata grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puerro
  • Un vaso pequeño de vino blanco (opcional)
  • Sal y agua
A guisar:

Se ponen las lentejas a remojo (con un par de horas es más que suficiente si la lenteja es de calidad). Colocar las lentejas en una olla, junto con la cabeza de ajo lavada y entera, la cebolla partida por la mitad, las zanahorias peladas y cortadas en ruedas no demasiado gruesas, el tomate abierto, la parte blanca del puerro en un pieza y la hoja de laurel.

A continuación ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de Jaén, la cucharadita de pimentón,  el vaso de vino blanco (opcional) y el pimentón y cubrimos de agua fría.

Poner al fuego a cocer a fuego medio durante media hora aproximadamente. Sazonar y echar  las patatas rotas a cachos y el jamón cortado a dados y dejar cocer hasta que la patata esté tierna pero sin llegar a romperse.

En un cazo aparte cocemos los dos chorizos de pollo con un poco de caldo del guiso. Una vez cocidos los troceamos y los añadimos al estofado. Listo para servir.

Personalmente y para que los pequeños de la casa no lo noten, una vez terminado el guiso, pongo el tomate, el puerro y la cebolla en el vaso de la batidora con un poco de caldo y lo bato muy bien para después añadírselo a las lentejas.


miércoles, 12 de enero de 2011

Encuentro "Virgen Extra de Jaén 2.0"

No se si recordaréis que hace ahora casi tres años algún cabeza pensante de estos de lo publico tuvo la "brillante" idea de traer hasta Jaén a uno de los grandes de la música de todos los tiempos para promocionar en nuestra propia casa el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén, iniciativa que por cierto costó una cantidad indecente de pasta (se dice que unos 600.000 eurazos de nada).


Bob Dylan llegó, encandiló a sus fieles con un concierto de casi dos horas, y se marchó por donde vino con más pena que gloria al menos por los objetivos que los organizadores habían calculado después de que la gran estrella actuase en la capital mundial del aceite de oliva. Otro gallo nos hubiera cantado si Dylan hubiese promocionado nuestro "oro líquido" en un concierto en el Madison Square Garden de New York. Quizá entonces alguién se hubiese interesado en saber que es eso del "Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén".

Ha tenido que ser un joven empresario de Jaén quien ponga encima de la mesa de la Diputación de Jaén una idea que se hará realidad pasado mañana en el primer Encuentro de Blogueros "Virgen Extra de Jaén 2.0"  y que gracias al ente provincial dará a conocer auna veintena de blogueros de toda España, de lugares como Madrid, Valencia, Albacete o Sevilla, la cultura del olivar y el aceite de oliva virgen extra de la provincia.


Fernando Ortega es quien tuvo la idea con el objetivo de potenciar la presencia en Internet del producto estrella de la tierra jiennense sin grandes costes ni millonarias inversiones. Simplemente hay que echar mano de las nuevas tecnologías y las redes sociales para que el objetivo marcado se convierta en todo un éxito que circulará por el mundo mundial gracias a Internet. Ole, ole y ole por Fernando. 


Los Blogueros podrán visitar un tajo aceitunero para conocer cómo se hace la recolección de la aceituna tanto por medios tradicionales como mecánicos y comprobar cómo es el sistema de cultivo del olivar en la provincia de Jaén, lo que supone para el medio ambiente y cómo son las viviendas típicas ligadas a esta cultura oleícola, los cortijos. Del mismo modo se trasladarán hasta a una cooperativa de aceite para ver de primera mano cómo se produce y cómo se envasa el aceite de oliva virgen extra en plena campaña aceitunera. Estas visitas se complementarán con una parte gastronómica a través de la que los participantes van a degustar platos que tendrán el denominador común del aceite de oliva virgen extra.

Felicidades a Fernando por la idea y a la Diputación por llevarla a cabo.

Featured Posts