miércoles, 6 de marzo de 2013

Linares, paraíso del tapeo


La dieta mediterránea es actualmente considerada como la más completa y sana de la alimentación. Precisamente en los bares y restaurantes de Linares esta norma se cumple escrupulosamente en todos y cada uno de sus platos, elaborados con la mejor materia prima de nuestros mercados y, por supuesto, con nuestro aceite de oliva virgen extra.

El “tapeo” en Linares fusiona la cocina tradicional con la cocina de vanguardia. Nuevas tendencias que comienzan a abrirse un importante espacio entre las clásicas tapas que tanta fama han dado a esta ciudad.

Linares ha sido, y de hecho es, tierra de distintas culturas que con el paso de los años ha ido enriqueciendo la carta de restaurantes, tabernas, mesones y bares.

Lo que hoy os proponemos es un agradable paseo por las calles de una ciudad que os acoge con los brazos abiertos, haciendo parada obligada en sus bares y tabernas en los que vais a descubrir y degustar años de tradición a través de la cultura gastronómica de Linares.


Platos creativos, cocina de diseño, tapas tradicionales a base de carnes, pescados, mariscos, verduras, huevos, quesos y embutidos de la zona, acompañados de la cerveza mejor “tirada” y los caldos más selectos de las distintas denominaciones de origen y, como no, de los fantásticos vinos de la tierra.



Consejos para ir de tapas



Para empezar, es recomendable tapear de pie, en la barra del establecimiento, disfrutando de la compañía mientras se degustan las tapas. Lo de “sentarse en mesa” lo dejaremos para mejor ocasión, ya que lo que pretendemos es degustar las viandas de varios bares o tabernas.


A pesar de la suculenta carta y la amplia variedad de tapas que podéis encontrar en cada lugar, lo recomendable para conocer lo mejor de cada casa tomar un par de tapas en el mismo sitio y luego cambiar y conocer otros locales.


Si vais con un grupo de gente lo recomendable es poner un “fondo” por cabeza del dinero que estipuléis y que uno de vosotros se encargue de ir pagando hasta que se agote el bote, o bien que cada uno pague una ronda.

Otra cuestión importante es no repetir la misma tapa por mucho que te guste, sino probar de todo, que para eso la variedad es amplia y deliciosa.


Asunto destacado también es el y de disfrutar con los acompañantes de amena tertulia. Importante es no hablar de trabajo, de política o de la crisis.

Lo mejor es contar anécdotas, recuerdos, o unos chistes, imprescindibles pasar un buen rato con los amigos en un buen ambiente.




Algunas recomendaciones

Taberna Restaurante “Canela en Rama” (C/ República Argentina, 12). Taberna de tipo andaluz actualizado, donde se pueden degustar de forma informal tapas, vinos, picoteos y originales sugerencias de productos de temporada.


                                  


La Carbonería (C/ Saldaña y C/ Arguelles) Como su propio nombre indica se trata de una vieja carbonería en la que los linarenses compraban picón para los braseros, ahora convertida en una institución a la hora de tapear en Linares. Déjate sorprender por la tapa que elija el camarero.




Bar Picual (C/ Martínez de la Rosa) De reciente apertura, el Café Bar Picual se ha convertido ya en punto de encuentro de los linarenses y los que nos visitan. Totalmente recomendables sus “americanos”, brochetas de marisco, o la tosta de pimientos asados con melva.

                              


Bar “Dédalo” (Corredera de San Marcos) Deliciosa carta de tapas típicas que han sabido conquistar el paladar de los que alguna vez han pasado por su barra. Te recomendamos los pinchos con “misterio”, sus hamburguesas caseras o el picadillo de chorizo. Espectacular.




Taberna “El Lagartijo” (C/ Ventanas, 27) La Taberna Museo “El Lagartijo” de Linares es un templo del mundo del toro y la gastronomía. Sería muy complicado recomendarte un par de tapas de la taberna. Aun así, prueba el “morro”, o sus setas, sin olvidar su más que espectacular tortilla.


                                     

Bar “El Cordobés” (C/ Doctor Fleming) Uno de los bares mas visitado y conocido de la ciudad. Con una gran variedad de tapas, te recomendamos sus brochetas o sus serranitos y los caracoles en temporada.


Mesón “El Balconcillo” (C/ Nueva, 35) Mesón típicamente andaluz y punto de encuentro de nuestra Banda de Cabecera cada Jueves Santo. Con la primera caña te recomendamos pedir “dos de bravas, dos”. Muy recomendable también su carne de monte, las papas con ali-oli o sus croquetas caseras.


Café Mañas Bar Los Jamones (Avda. de España, 83 y C/ Santiago) Jamón, Queso Añejo, Atún en Aceite, Huevos de Codorniz con Jamón, Perdices, Tocinillo Plancha, Infierno, Purgatorio, Morcilla de Caldera, Tortilla de Jamón, Tortilla de Cebolleta, Talega. En definitiva, una de las cartas de tapas más amplia y selecta de Linares


* Las tapas fotografiadas son de bares y tabernas de Linares. No tienen por qué coincidir con el establecimiento al que acompañan en este artículo

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