lunes, 31 de marzo de 2008

Magro con tomate

Ingredientes:

  • 1 kg de magro de cerdo
  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • Una cabeza de ajos
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva virgen extra de Jaén
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

A guisar:

Ponemos el aceite a calentar y rehogamos el magro cortado en trozos. Cuando está doradito lo sacamos y en el aceite que queda hacemos un refrito con la cebolla, los ajos y el pimiento. Volvemos a echar los trozos de magro, añadimos un vasito de vino blanco, la sal y la pimienta. Ponemos el fuego al mínimo y dejamos tapado hasta que la carne esté tierna.

Por último, preparamos una salsa de tomate (podemos utilizar un bote de tomate frito de calidad), la añadimos a la carne y dejamos hacer 10 minutos más. Acompañamos de unas papas fritas

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