domingo, 19 de julio de 2009

  • Tengo que reconocer que este año he quedado gratamente sorprendido al descubrir que veranear e ir de cañitas en la costa almeriense es casi más barato que tapear en en el bar que hay apenas a cien metros de mi casa.
  • Y eso que yo siempre he presumido de que tapear en mi pueblo es una pasada, y verdaderamente es así, aunque la cosa se está poniendo como para tener como referencia el Mercadona, que tiene una cerveza y un gambón para hacer a la plancha bastante aceptable y a un precio que se ajusta a los tiempos de crisis.
  • Finales de junio en Roquetas de mar con una temperatura más que ideal para tomar unas cañas. Y ahí está, en la Avenida del Mediterraneo el restaurante La Gamba. Una gozada.
  • 1,50 € por cañita, mosto o tinto de verano más la tapa correspondiente. Tienes para elegir tapas de todo tipo y lo más importante; tapas de calidad y bien presentadas. Si tenéis la oportunidad de pasar por allí no olvidéis de pedir el "espeluznao", o el chorizo "al infierno" o una de "morro"...

  • Pero este no es el único lugar en el que su gastronomía es un punto de referencia. Justo en el paseo marítimo, apenas a cincuenta metros del Hotel Hesperia Sabinal, os podéis sentar a comer con la tranquilidad de que no te van ha dar una "estocada" importante (claro está, dependiendo de lo que estés dispuesto a comer). El restaurante en concreto se llama "Koral" y tiene un menú por 19 euros en el que puedes saborear, entre otros manjares, un delicioso Arroz con Bogavante.

  • Pero si eres de los que no sale de la costa malagueña y decides pasar por Roquetas, acercarte por la zona del puerto. Es lo más parecido a La Carihuela y disfrutarás de una magnífica playa de aguas claras y limpias y unos chiringuitos que están de lujo.



    Os prometo que volveré. Buen provecho.

sábado, 18 de julio de 2009

Gazpacho frio de sandia

  • El gazpacho de sandía es una variante del gazpacho tradicional (el típico gazpacho andaluz que no puede faltar en la mesa en verano). Son muchas las variantes de gazpacho las que se pueden elaborar hoy en día. De fresa, cereza, mango... todo depende de la imaginación de quien lo elabora.
  • Aún recuerdo la primera variante de gazpacho que tuve la suerte de degustar en "Casa Pepe" de la Judería cordobesa, era un gazpacho de cereza. Sencillamente delicioso y sorprendente.
  • La sandía le dará a nuestro gazpacho un toque de sabor y originalidad que, seguro, os sorprenderá. El resultado será una sopa fría ligera y muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, muy refrescante.

Ingredientes:

  • Medio kilo de sandía sin pepitas (la podéis encontrar en cualquier Super o Frutería)
  • Medio kilo de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra de los olivos de Jaén
  • Vinagre balsámico
  • Medio litro de agua helada
  • Miga de pan (opcional)
  • Sal

A guisar:

En una fuente troceamos la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates y el pimiento bien lavados y el diente de ajo. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos que macere en la nevera una hora más o menos.

Una vez frías y maceradas, las sacamos de la nevera, las ponemos en el baso de la minipimer, y le añadimos el aceite de oliva virgen extra de Jaén, el agua bien fría y la miga de pan remojada en ese mismo agua (recuerda que la miga de pan es opcional dependiendo de la textura que quieras dar al gazpacho) y un poco de vinagre de Jerez. Trituraremos hasta conseguir que nos quede una sopa muy fina.

Rectificamos de sal si fuese necesario y servimos muy frío. Como guarnición podemos utilizar sandía, tomate y pimiento verde en cuadraditos, así como unas tiras de jamón serrano.

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